Webartikelen archiefpagina
Wetenschappers van de Universiteit van Cornell hebben een genvariant ontdekt die vaker voorkomt bij volkeren die een sterk vegetarisch voedingspatroon volgen. De variant verhoogt de efficiëntie van de omzetting van omega-3- en omega-6-vetzuren naar stoffen essentieel voor de hersenen en regeling van ontstekingen. Tegelijkertijd zorgt de variant er ook voor dat een ongunstige omega-6/omega-3-verhouding van de westerse voeding nóg ongezonder wordt.
Thuis gefermenteerd wortelsap bevat een grote variatie aan melkzuurbacteriën die nuttig zijn voor onze gezondheid. Dat blijkt uit een onderzoek van de Universiteit Antwerpen, waarbij veertig vrijwilligers thuis wortelsap fermenteerden. De vrijwilligers persten wortels tot sap, om dit vervolgens met zout in afgesloten potten te laten fermenteren. Na één, drie en dertig dagen namen zij monsters die op de universiteit werden getest op aantal en soort micro-organismen. De wetenschappers publiceerden erover in het populair-wetenschappelijke tijdschrift Eos.
Snacks die pinda's of pindakaas bevatten, zouden kunnen bijdragen aan een betere beheersing van het gewicht door adolescenten. Onderzoekers van de Universiteit van Houston deden een proef van twaalf weken met scholieren die al dan niet pinda- of pindakaasbevattende tussendoortjes kregen. De scholieren die snacks met pinda’s of pindakaas hadden gegeten, hadden na de periode een lagere BMI dan hun medescholieren die deze niet kregen.
Hogere serumwaarden voor magnesium kunnen het risico op hypertensie met 50 % en het risico op aderverkalking met 42 % verlagen. Dat blijkt uit een Mexicaanse studie. Elke 0.17 mg/dl verhoging van serumwaarden magnesium bleek voor een reductie van aderverkalking van 16 % te zorgen. Deelnemers aan dit onderzoek waren geselecteerd uit de Genetics of Atherosclerotic Disease (GEA) studie en kwamen allen uit Mexico-City. Onderzoekers concludeerden dat het een indirecte relatie betreft, aangezien magnesium voor een betere endotheelfunctie zorgt en ontstekingen remt. Magnesium staat erom bekend nodig te zijn voor meer dan 300 biochemische reacties in ons lichaam.
Het nuttigen van een portie peulvruchten - bonen, erwten, kikkererwten of linzen - per dag kan helpen bij het blijvend verliezen van gewicht. Uit een Canadese meta-analyse van het Li Ka Shing Knowledge Institute in Toronto bleek dat het dagelijks eten van 130 gram peulvruchten in zes weken tijd leidde tot het verliezen van 340 gram lichaamsgewicht. Deze resultaten werden gepubliceerd in het tijdschrift The American Journal of Clinical Nutrition.
Vegetariërs komen vaker voedingsstoffen tekort als gevolg van hun dieet met minder eiwitten (geen vlees en vis), fruit, wortelgroenten en noten dan niet-vegetariërs. Eerdere studies toonden ook al aan dat geen enkel vegetarisch dieet hetzelfde is. In een studie van de Universiteit van Oost-Finland concludeerde een team onderzoekers dat vegetariërs baat zouden hebben bij voorlichting en adviezen over gebalanceerd en gevarieerd vegetarisch eten. Daarnaast is voor hen het gebruik van verrijkte producten en supplementen essentieel om tekorten te voorkomen.
Depressie wordt nog vaak beschouwd als een psychische stoornis die alleen invloed heeft op de geest. Uit een publicatie in het tijdschrift Clinical Psychiatry blijkt echter dat depressie eerder een systemische ziekte is van het hele lichaam. Spaanse onderzoekers van de Universiteit van Granada konden met deze studie door waarden van specifieke indicatoren voor het eerst aantonen dat depressie voor oxidatieve stress in de lichaamscellen zorgt.
Jongvolwassenen met overgewicht hebben mogelijk een slechter episodisch geheugen - recente gebeurtenissen kunnen onthouden - dan hun leeftijdsgenoten met normaal gewicht, volgens een publicatie in The Quarterly Journal of Experimental Psychology. Het blijkt dat hoe goed we onze vorige maaltijd kunnen herinneren, bepaalt hoeveel trek we hebben. Is die herinnering slecht, dan is de kans groter dat je meer eet dan nodig is en overgewicht krijgt. Kunnen herinneren wat je eerder gegeten hebt, helpt ons mogelijk met het reguleren van onze consumptie.
Onderzoekers hebben een nieuwe reden ontdekt om veel groene bladgroenten, zoals spinazie, sla en andijvie te eten. Uit een studie gepubliceerd in het tijdschrift Nature Chemical Biology, blijkt dat groene bladgroenten kleine suikerachtige moleculen bevatten die gunstige bacteriën in onze darmen kunnen voeden. Dit suiker sulfoquinovosidase (SQ) wordt geproduceerd door organismen die in staat zijn tot fotosynthese. Goede darmbacteriën zetten SQ vervolgens om naar koolstof en zwavel.
Frisdranken met suiker zijn misschien niet alleen dikmakers: mogelijk zijn ze nóg ongezonder. Consumptie gaat namelijk gepaard met toename van vetopstapeling rond de organen. Vooral dit vetweefsel verhoogt het risico op diabetes en hartziekte. Voor lightfrisdranken geldt dit verband niet.