Magnesium controleert het plasmaniveau van 25(OH)D3, een niet-actieve vorm van vitamine D. Magnesiumsuppletie verlaagt bij volwassenen het 25(OH)D-niveau wanneer het basisniveau 25(OH)D hoog is. Wanneer het basaal 25(OH)D-niveau laag is, zal magnesium dit niveau verhogen. De interacties tussen magnesium en vitamine D werden afgeleid uit een eerder uitgevoerde Amerikaanse studie met 250 deelnemers, die een behandeling voor goedaardige darmgezwellen achter de rug hadden en die een gepersonaliseerde dagdosis magnesium voorgeschreven kregen.

Gedroogd fruit verlaagt de glycemische index van wit brood wanneer je een deel van een broodmaaltijd met gedroogd fruit vervangt. Wanneer je gedroogd fruit bij wit brood eet, dan neemt de glycemische index van de maaltijd toe. Dat zijn de uitkomsten van een Canadese studie onder leiding van John Sievenpiper.

De combinatie van vitamine C en vitamine E kan het verblijf op de afdeling intensive care verkorten bij patiënten die met een klaplong zijn binnengebracht. Dat blijkt uit een gecontroleerde studie waarin artsen 80 patiënten behandelden met 500 mg vitamine C, 1000 mg vitamine E, vitamine C en vitamine E, of placebo (telkenmaal intraveneus toegediend). Enkel de combinatie van vitamine C en vitamine E verminderde de verblijfsduur ‒ van 5,2 naar 3,5 dagen ‒ en verbeterde de pH, zuurstofdruk en CO₂-druk in het bloed.

We weten het: de (meervoudig onverzadigde) omega-3-vetzuren bevorderen onze gezondheid in algemene zin. De gevolgen van een hogere inname verschillen echter per ziektebeeld. In een Amerikaans, langlopend onderzoek is geprobeerd recht te doen aan deze uiteenlopende effecten op de levenskwaliteit. Gevolgd werden ouderen met een bij aanvang goede gezondheid. Met een verwijzing naar het Voedingsgeneeskunde-congres van het aankomend jaar kan alvast deze voorlopige conclusie worden getrokken: per saldo bevorderen omega-3-vetzuren healthy ageing.

Twee wetenschappers hebben in Frontiers in pediatrics de hypothese verdedigd dat 'bacterieel transglutaminase' (mTg) medeoorzaak is van coeliakie. Dat enzym is niet alleen een bacterieel product dat in het darmkanaal voorkomt, maar ook als voedseladditief aan de voeding wordt toegevoegd. Transglutaminase kan gluten enzymatisch bewerken en de reactiviteit ervan verhogen, betogen de twee onderzoekers.

Te grote porties in restaurants zijn geen typisch westers probleem: 94% van alle restaurants wereldwijd biedt maaltijden aan die meer dan 600 kcal bevatten. Fastfoodrestaurants scoren zelfs beter dan gemiddeld: fastfoodmaaltijden bevatten 33% minder calorieën dan maaltijden die restaurants met bediening voorschotelen.

Drie wetenschappers van het Linus Pauling Institute zien in vitamine C een cruciale schakel om metabool syndroom in bedwang te houden. Vitamine C kan de toename in oxidatieve stress indijken die veroorzaakt wordt door een verstoorde darmmicrobiota, een aangetaste darmbarrière en een toegenomen ontstekingsniveau. Al die facetten van het metabool syndroom zouden de basis leggen voor diabetes en andere gezondheidsperikelen.

Kinderen die anders gevoed worden dan via de moederborst, lopen een veel hoger risico op astma dan degenen die wel moedermelk krijgen. Dat kon worden vastgesteld bij kinderen van drie jaar door wetenschappers uit Australië, een land met een hoge prevalentie van kinderastma. Voor deze in het welvarende deel van de wereld meest voorkomende chronische kinderziekte is vroege preventie aangewezen.