Een cross-sectionele studie onderzocht het verband tussen voeding en insulineresistentie bij 668 niet diabetische mensen tussen 18 en 75. Hieruit bleek een direct verband tussen frucoseconsumptie en insulineresistentie.
Andere studies linkten de hoge fructoseconsumptie –zoals deze gebruikelijk is in Westerse landen- aan het ontstaan van NAFLD (Non-alcoholic Fatty Liver Disease) of vetlever, wat het risico op cirrhose sterk in de hand werkt.