Onderzoekers van de Universiteit van Utah hebben een manier gevonden om ledlampen te produceren uit voedselresten. Dit blijkt goedkoper en veiliger te zijn dan de traditionele methode en gaat tevens voedselverspilling tegen. Het onderzoek is gepubliceerd in de Journal of Physical Chemistry Chemical Physics.

De onderzoekers beschrijven hoe zij frisdranken, brood en tortilla’s in een oplosmiddel plaatsten. Door de druk en de temperatuur op te voeren, werden hierin koolstofpuntjes ofwel carbon dots
gevormd, die gebruikt kunnen worden voor de productie van leds. Leds zijn zogenaamde licht-emitterende ofwel lichtuitstralende diodes.

Een recente studie stelt dat blootstelling aan flucanozole het risico op spontane abortus met zowat de helft verhoogt. Er was ook een (niet significante) trend voor een verhoogd risico op een doodgeboren kind.

Het darmmicrobioom (darmflora) vervult verscheidene kritische functies, o.a. ontwikkeling en onderhouden van de immuniteit, en herkennen van en verdediging tegen pathogene microben/antigenen. Maar ook zorgt het voor homeostase in de humane fysiologie en balans in het spijsverteringsstelsel. Verstoring van deze evenwichten is geassocieerd aan de ontwikkeling van diverse inflammatoire maag-darmziekten.

Biologisch melk bevat meer omega-3-vetzuren dan conventioneel geteeld vlees. Zo bevat biologische melk 16 % van de fel gegeerde langeketen-omega-3-vetzuren, vergeleken met 11 % in conventioneel geproduceerde melk. Ook de omega-3/omega-6-index van biologische melk is hoger en dus gunstiger. Overschakelen op biologisch kan dus de inname van omega-3-vetzuren bevorderen, die in het westerse dieet maar povertjes aanwezig zijn.

Ondervoeding bij ouderen wordt vaak niet of te laat gesignaleerd. De gezondheid van mensen gaat hierdoor onnodig achteruit, volgens onderzoekers van de Universiteit van Wageningen in een publicatie van het wetenschappelijke tijdschrift BMC Nutrition. De onderzoekers pleiten voor een duidelijke taakverdeling rond de monitoring en behandeling van ondergewicht en voor goede voorlichting aan ouderen, mantelzorgers én zorgprofessionals.

Er lijkt een verband te bestaan tussen kinderen die op jonge leeftijd worden blootgesteld aan organische fosforverbindingen, een veelvoorkomend type pesticide, en een verminderde longfunctie. De pesticide zou een schadelijk effect hebben op de longen van jonge kinderen. Dat stellen onderzoekers van de Universiteit van Californië in Berkeley in het wetenschappelijke tijdschrift Thorax.

Vietnamese vissaus toevoegen aan kippenbouillon, tomatensaus of een kokoscurry in plaats van zout, kan zonder smaakverlies een zoutreductie van 10 tot 25 procent opleveren. Dat blijkt uit een studie van het Institute of Food Technologists, die is gepubliceerd in het tijdschrift Food Science.

Passief roken is gerelateerd aan een grotere buikomvang en slechtere cognitie bij kinderen. Dat hebben onderzoekers van het Medical College of Georgia aan de Augusta University onderzocht in een studie met 220 jongens en meisjes van 7 tot 11 jaar met overgewicht. Daaruit bleek dat zwaarlijvige kinderen die blootgesteld waren aan passief roken, een wezenlijk hoger vetpercentage hadden als niet aan rook blootgestelde zwaarlijvige kinderen.

Spierkramp door het gebruik van maagzuurremmers kan voorkomen worden door inulinevezels, die vooral in witlof zitten, te eten, aldus onderzoekers van het Radboudumc in Nijmegen. Drie miljoen Nederlanders gebruiken dagelijks maagzuurremmers. Bij duizenden daarvan treedt daardoor een magnesiumtekort op dat pijnlijke spierkrampen en zelfs hartritmestoornissen kan veroorzaken.

Spaanse wetenschappers hebben aangetoond dat groenten die gebakken zijn in 'extra vierge' olijfolie meer gezondheidsbevorderende antioxidanten en fenolen bevatten dan gekookte groenten. Verschillende bereidingsmethoden voor groenten zoals frituren, bakken en koken werden in dit gecontroleerde experiment met elkaar vergeleken. Ze bakten groenten, zoals tomaat, pompoen en aubergine in mediterrane 'extra vierge' olijfolie, en kookten ze in water en een water/olie mengsel en vergeleken daarna hun voedingswaarde.