Voedselbankklanten eten nog minder groente, fruit, vis en vezels dan zowel de gemiddelde Nederlander als mensen met een lage sociaal economische status, die geen gebruik maken van de voedselbank. Dat blijkt uit onderzoek van de Vrije Universiteit Amsterdam bij ruim 165 klanten van twaalf verschillende voedselbanken verspreid over heel Nederland. Zij zijn voor hun eten vooral afhankelijk van wat er wekelijks in het voedselpakket zit. Maar de pakketinhoud voldoet niet aan de Richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad.

Een extra dosis vitamine B3, essentieel voor de productie van het belangrijke co-enzym nicotinamide-adenine-dinucleotide (NAD), kan helpen om miskramen en complexe aangeboren afwijkingen van het hart, de wervelkolom en nieren en een gespleten verhemelte te voorkomen. Een Australisch onderzoeksteam van het Victor Chang Cardiac Research Institute in Sydney verwacht dat de gevolgen van hun verrassende ontdekking enorm zullen zijn. Suppletie met vitamine B3 heeft de potentie om wereldwijd het aantal miskramen en geboorteafwijkingen te kunnen verlagen, volgens de publicatie van de studie in het tijdschrift The New England Journal of Medicine.

Mangaan is een essentieel mineraal, maar een te hoge blootstelling bij kinderen kan neurotoxische effecten op hun hersenen hebben. Dat leidt tot lagere IQ-scores, volgens wetenschappers van de universiteit van Cincinnati in het tijdschrift NeuroToxicology. Het onderzoek vond plaats onder inwoners van Oost-Liverpool en omstreken, die al meer dan tien jaar worden blootgesteld aan te hoge mangaanconcentraties in de lucht, vanwege de aanwezigheid van een verbrandingsinstallatie van gevaarlijke stoffen, waar ook mangaan wordt verwerkt.

Voor het eerst hebben wetenschappers genen gevonden, die de slag-tot-slag variatie van het hartritme beïnvloeden. Genen die een lage variatie in het hartritme veroorzaken, blijken tevens de rusthartslag en de bloeddruk te verhogen, twee bekende risicofactoren voor hart- en vaatziekten. Dat blijkt uit internationaal onderzoek geleid door wetenschappers van VU (Vrije Universiteit) en UMCG (Universitair Medisch Centrum Groningen) in een publicatie in Nature Communications.

Een fikse dosis calcium (500 of 1000 mg) heeft geen invloed op de opname van carotenoïden uit een maaltijd met 270 gram spinazie. Dat vonden Luxemburgse onderzoekers in een experiment met 25 volwassen mannen.¹ Deze resultaten spreken de resultaten van een studie met tomatenpasta tegen.² Toen vonden onderzoekers een vermindering van de lycopeenopname met 83 % door calciumsuppletie.

Mensen worden dagelijks veelvuldig blootgesteld aan hormoonverstorende stoffen zoals parabenen en fenolen. Tot nog toe gingen regulerende instanties zoals het Europees Agentschap voor Voedselveiligheid (EFSA) ervan uit dat vluchtige hormoonverstoorders zich niet in het lichaam ophopen. Maar nu is voor het eerst aangetoond dat ze de bloed-hersenbarrière kunnen passeren en zich in specifieke delen van het menselijk brein kunnen nestelen, volgens uitkomsten van een onderzoek van het Universitair Medisch Centrum Groningen (UMCG) gepubliceerd in het International Journal of Environmental Research and Public Health.