Webartikelen archiefpagina
De schil van de avocadopit die meestal als afval wordt weggegooid, zou weleens een potentiële bron kunnen zijn van medicinale stoffen, die gebruikt kunnen worden om kanker, hartziekten en andere aandoeningen te behandelen. Een team wetenschappers van de University of Texas Rio Grande Valley ontdekte in deze schil medicinale stoffen zoals docosanol, heptacosane en laurinezuur, maar ook een giftige weekmaker. Zij presenteerden hun bevindingen op de 254e nationale bijeenkomst van The American Chemical Society (ACS) in Washington.
Mensen worden dagelijks veelvuldig blootgesteld aan hormoonverstorende stoffen zoals parabenen en fenolen. Tot nog toe gingen regulerende instanties zoals het Europees Agentschap voor Voedselveiligheid (EFSA) ervan uit dat vluchtige hormoonverstoorders zich niet in het lichaam ophopen. Maar nu is voor het eerst aangetoond dat ze de bloed-hersenbarrière kunnen passeren en zich in specifieke delen van het menselijk brein kunnen nestelen, volgens uitkomsten van een onderzoek van het Universitair Medisch Centrum Groningen (UMCG) gepubliceerd in het International Journal of Environmental Research and Public Health.
Bij elke maaltijd krijgen we niet alleen voedingsstoffen binnen, maar ook een aanzienlijke hoeveelheid bacteriën. Het lichaam wordt uitgedaagd om deze bacteriën te bestrijden, tegelijk met het verwerken van glucose. Bij gezonde personen spelen kortdurende ontstekingsreacties een belangrijke rol bij de opname van suiker en activatie van het immuunsysteem met een beschermend effect. Maar bij mensen met overgewicht wordt de ontsteking chronisch en neemt de kans op diabetes toe, schrijven Zwitserse wetenschappers van de Universiteit van Basel in het Journal of Nature Immunology.
Zitten is jammer genoeg geen sport, maar we worden er wel stilaan kampioen in. Voor oudere mensen verhoogt 'sedentariteit' de kans dat ze na acht jaar slecht ter been worden. Onderzoekers van het Milken Institute School of Public Health (Washington) hebben dit afgeleid uit de gegevens van de 123.000 deelnemers tellende NIH-AARP-studie. We zijn duidelijk niet gemaakt om te zitten, want diegenen die het vaakst niet-sportief bewegen hebben dat verhoogd risico niet.
Het gebruik van diepvriesproducten kan voedselverspilling bij consumenten verminderen. Er worden namelijk relatief minder diepgevroren groente, aardappelproducten en rood fruit weggegooid dan de verse variant of het alternatief in blik of pot. Dat concluderen onderzoekers van Wageningen University & Research in een CARVE-studie, gepubliceerd in het tijdschrift Waste Management. Een kwart van het voedsel, bestemd voor menselijke consumptie, gaat ergens in de distributieketen verloren. Voor de helft van dit verlies zijn huishoudens verantwoordelijk. Deze verspilling is grotendeels te voorkomen, door bewuster in te kopen, te koken en te bewaren.