Webartikelen archiefpagina
Chinezen die bijna dagelijks een eitje eten hebben 18 % minder kans op een hartinfarct en 26 % minder kans op een beroerte dan hun landgenoten die zelden eieren eten, met name hoogstens twee eitjes per week. Dat hebben onderzoekers van de Peking University berekend op basis van gegevens van een grootschalig cohort, de 'China Kadoorie Biobank study', die een half miljoen volwassen deelnemers telt uit tien verschillende streken uit China.
Vervang de helft van een portie rijst of aardappelen door linzen en de bloedsuiker zal dalen met respectievelijk 20 en 35 %. Dat schrijven Canadese onderzoekers in The Journal of Nutrition. Eten van linzen lijkt het risico op diabetes type 2 dus sterk te verlagen. De daling in bloedsuiker is zelfs groot genoeg om een gezondheidsclaim op linzen te kleven, vinden de onderzoekers.
Een voedingspatroon rijk aan verzadigde vetzuren verhoogt het plasmaniveau van een bacterieel toxine, lipopolysaccharide (LPS), ook wel endotoxine genoemd. LPS is een onderdeel van de celwand van (gramnegatieve) bacteriën die een sterke immuunreactie in het lichaam uitlokt. Het zou mee aan de basis liggen van chronische lagegraadontsteking die het gevolg is van een aangetaste darmbarrière en die onder andere voorkomt bij patiënten met metabool syndroom.
Yoghurt, indien gegeten vlak voor een maaltijd, verlaagt de ontstekingsrepons na een maaltijd. Dat hebben Amerikaanse wetenschappers vastgesteld bij 120 gezonde premenopauzale vrouwen. Een te hoge ontstekingsrespons na een maaltijd wordt in verband gebracht met diabetes en hartziekte, en zou onder andere te maken hebben met een gehavende darmbarrière.
Dertig procent van alle Indiërs heeft bloedarmoede, terwijl de voedselvoorziening van het land steeds meer onder druk komt te staan door watertekort. Wetenschappers geloven dat voor beide problemen een relatief eenvoudige oplossing te vinden is: minder rijst en meer voedzame gewassen telen die zuiniger zijn met water. Hun argumenten hebben ze verzameld in een paper verschenen in Science Advances.