Abstract

Hoewel het lichaam bij voorkeur met glucose werkt als energieleverancier, heeft glucose ook zijn scherpe kantjes. Het reageert met proteïnen ter vorming van een schadelijke groep van chemische verbindingen: AGE's. In deze lezing zullen we bij wijze van denkoefening het ontstaan van alle chronische ziekten herleiden naar deze AGE's. De rol van suiker en industriële voeding wordt besproken; ook op andere suikers dan glucose wordt dieper ingegaan. Van praktisch belang is de meting van AGE's via de huid.

Over de spreker

Joost Meeusen (°1979)(B) is bio-ingenieur in de cel- en genbiotechnologie en is sinds 2006 freelance medisch journalist. Momenteel is hij hoofdredacteur van Arts, therapeut & apotheker.