Meerdere antioxidante stoffen spelen een rol bij de bloeddrukverlagende werking van tomaten. Meestal wordt alleen aandacht besteed aan lycopeen, maar onderzoek laat zien dat een gepatenteerd tomatenextract een meerwaarde heeft boven alleen deze carotenoïde. Het gehalte aan lycopeen moet bovendien hoger zijn dan wat een normale consumptie van tomaten levert.
Volgens een recent onderzoek, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Neurology, heeft een eetpatroon dat rijk is aan groenten en fruit, een matige hoeveelheid noten, vis en alcohol bevat en laag is in vlees en volvette zuivel een positieve bijdrage aan cognitieve vaardigheden op middelbare leeftijd. Voorwaarde is wel dat hiermee gestart wordt in de vroege volwassenheid.
Voeding bepaalt voor een belangrijk deel de mate van variatie in het darmmicrobioom. Echter meer gedetailleerde kennis over de impact van voeding op de samenstelling van het darmmicrobioom was tot nu toe niet nader onderzocht.
Nanopartikels van titaniumdioxide verstoren het evenwicht dat er tussen darm en microbiota bestaat. Australische wetenschappers hebben bij muizen diverse effecten waargenomen van verschillende dosissen titaniumoxide die blootstelling bij mensen simuleert. Titanium(di)oxide is een voedingsadditief dat in 900 voedingsmiddelen aanwezig is (o.a. in kauwgom en mayonaise) en dus een mogelijk gevaar is voor de consument.
Een ingrediënt van bakpoeder kan het glutathiongehalte van rode bloedcellen met 5% doen verhogen bij volwassenen die zich experimenteel bedlegerig hielden. Kaliumbicarbonaat verbeterde ook de omega-3- en omega-6-verhouding en leek ook de proteïnebalans in het lichaam beter te bewaren. De resultaten van deze studie suggereren dat een 'alkalisch dieet' nuttig kan zijn voor ouderen en chronische-nierpatiënten.
Het veel gebruikte aminozuur bèta-alanine heeft een bewezen effect op de prestaties van zowel duursporters als krachtsporters. Maar is het ook veilig? Een recent verschenen studie kan de gebruikers geruststellen: negatieve bijeffecten zijn vrijwel niet te vinden. De Britse en Braziliaanse wetenschappers kwamen tot deze conclusie na analyse van 151 studies uit medische databases.
De serumspiegel van het carotenoïde luteïne houdt verband met een verbeterde geheugenfunctie bij volwassenen met overgewicht (BMI ≥ 25 kg/m2). Andere carotenoïden laten dit effect niet zien, zo blijkt uit een recente studie die uitgevoerd werd aan de Universiteit van Illinois.
Onderzoekers van de de Universiteit van East Anglia Groot Brittannië hebben vastgesteld dat het eten van een kop verse bosbessen per dag gunstig is voor de hartgezondheid van mensen met het metabool syndroom. Gedurende zes maanden kregen 115 deelnemers (78 mannen en 37 vrouwen) tussen 50 en 75 jaar met metabool syndroom een van de volgende drie behandelingen: 26 gram gevriesdroogde bosbessen (het equivalent van 1 US cup), 13 gram gevriesdroogde bosbessen of een placebo-poeder. De deelnemers moesten de inname van andere rijke bronnen van anthocyanen (belangrijkste flavonoïde in bosbessen) en voedsel dat de vasculaire functie beïnvloedt beperken tot een portie per week.
Een mediterraan voedingspatroon verhoogt het aantal voorlopercellen in de bloedsomloop, terwijl een vegetarisch voedingspatroon dat aantal doet dalen. Het gaat om voorlopercellen die zich kunnen omvormen tot herstelcellen die de binnenlaag van bloedvaten onderhouden. Volgens recent onderzoek kan een gedaald niveau van die voorlopercellen beschouwd worden als een cardiovasculaire risicofactor.
Wereldwijd heeft meer dan de helft van de mensen boven de dertig jaar er last van: gingivitis ofwel tandvleesontsteking. Wetenschappers uit Brazilië zien in resveratrol een mogelijkheid om de progressie ervan af te remmen. Deze tot de polyfenolen behorende stof wordt al snel geassocieerd met rode wijn, maar komt behalve in rode druiven ook in andere voedingsmiddelen voor, zoals pinda’s, bessen, appels en tomaten.
