Voedingsgeneeskunde

Een fikse dosis calcium (500 of 1000 mg) heeft geen invloed op de opname van carotenoïden uit een maaltijd met 270 gram spinazie. Dat vonden Luxemburgse onderzoekers in een experiment met 25 volwassen mannen.¹ Deze resultaten spreken de resultaten van een studie met tomatenpasta tegen.² Toen vonden onderzoekers een vermindering van de lycopeenopname met 83 % door calciumsuppletie.