Vietnamese vissaus mogelijk alternatief voor zout
![](https://voedingsgeneeskunde.nl/sites/default/files/styles/node_afbeelding/public/nodes/webartikel/hoofdplaat/20239231_m.jpg?itok=nvZcXNqL)
Vietnamese vissaus toevoegen aan kippenbouillon, tomatensaus of een kokoscurry in plaats van zout, kan zonder smaakverlies een zoutreductie van 10 tot 25 procent opleveren. Dat blijkt uit een studie van het Institute of Food Technologists, die is gepubliceerd in het tijdschrift Food Science.
Beste bezoeker
Gelieve u aan te melden om dit artikel te lezen. Registreer u hier, snel en gratis!