Volkoren: niet meer wat het was?

Brood is bij ons diep verankerd basisvoedsel. Wel of niet wenselijk vanuit het paleolithische standpunt, dat laten we buiten beschouwing. De focus ligt hier op glycemische kwaliteit. Want hoezeer gezondheidsrichtlijnen ook over volkorenbrood prediken, het is een type brood dat zijn glans verloren heeft.

Beste bezoeker, u heeft geen toegang.

Enkel (web)abonnees hebben toegang tot tijdschriftartikelen. Het webabonnement is nog in de maak.

U kunt zich wel alvast (gratis) registreren en tal van andere webartikelen raadplegen!