‘Eet minder dierlijk en meer plantaardig.’ Zo klonk het advies van de Gezondheidsraad uit 2015. Want daarmee is flink wat gezondheidswinst te behalen. De Gezondheidsraad doelde hierbij onder andere op minder vlees en meer groente, fruit, noten, peulvruchten en plantaardige oliën. En laten dat nu net de voedingsmiddelen zijn waarvan we doorgaans te weinig eten. Koren op de molen voor productontwikkelaars. Aan hen de uitdaging om te komen met plantaardige alternatieven die net zo lekker zijn als hun dierlijke evenknie, maar gezonder ‘voelen’: want plantaardig. Maar of deze producten diezelfde gezondheidswinst opleveren, of alleen dat betere gevoel, laat zich raden.