We kunnen er haast niet omheen: de eiwittransitie is in volle gang. Het gaat om de switch naar een (meer) plantaardige voeding en deze brengt gevolgen voor de eiwitinname met zich mee. En nog belangrijker: voor de hoeveelheid essentiële aminozuren die men binnenkrijgt. Plantaardige producten bevatten doorgaans minder eiwitten en hebben een lagere eiwitkwaliteit. Dat wil zeggen: een minder optimale aminozuursamenstelling. In dit artikel wordt ingegaan op de noodzaak om verschillende eiwitbronnen en aminozuren met elkaar te combineren om bij een (meer) plantaardige voeding voldoende essentiële aminozuren binnen te krijgen.