Documentaires, schoolboeken en musea prediken allemaal dezelfde boodschap: in de middeleeuwen dronken mensen bier omdat water vervuild was. We veronderstellen dat in steden onhygiënische toestanden heersten: grachten als open riolen. In de middeleeuwen vond men water als drank echter helemaal niet verdacht, er bestonden andere redenen om voor bier te kiezen.
Beste bezoeker, u heeft geen toegang.
Enkel (web)abonnees hebben toegang tot tijdschriftartikelen. Het webabonnement is nog in de maak.
U kunt zich wel alvast (gratis) registreren en tal van andere webartikelen raadplegen!
Auteur
Verschenen in
Referenties
Jacobus Theodorus Tabernaemontanus, Neuw Kreuterbuch (Frankfurt 1588) I, 786-787; Max Nelson, ‘Beer: necessity or luxury?’ Avista forum journal 21 (2011) 73-82, aldaar 74.
W. van Lis, Brouwkunde of verhandeling van het voornaamste dat tot een brouwerij en mouterij en het brouwen en mouten behoort (Rotterdam 1745) 75-76.
Hildegard von Bingen, Physica, Engelse vertaling door Priscilla Throop (Rochester, NY 1998) II: elementen, nr. 5 [101].
Hildegard von Bingen (zie noot 3) I: planten, nr. 13 [15-16], 15 [19], 195 [88].
Leen Alberts, Brouwen aan de Eem. Amersfoort, een Stichtse bierstad in de late middeleeuwen (Hilversum 2017) 27-31.
Van Lis (zie noot 2) 27.
Matthias de l’Obel (Lobelius), Kruydtboeck oft beschrijvinghe van allerleye ghewassen, kruy- deren, hesteren, ende gheboomten (Antwerpen 1581) 36. Tabernaemontanus vond bier ‘ein gesunder und nüzlicher Tranck, nehret wol, machet starck und ge- bieret ein gut Geblüt, treibet den Harn, le- schet den Durst, erfület den Leib mässiglich’ (zie noot 1) I, 787.
Alberts (zie noot 5) 31. Over de verschillen in moutstorting van middeleeuwse bieren: Leen Alberts, ‘Bier drinken met maten. Dronkenschap en het alcoholgehalte van Stichtse en Hollandse bieren in de late middeleeuwen’, Jaarboek voor middeleeuwse geschiedenis 13 (2010) 113-166, aldaar 158-165.
Hildegard von Bingen (zie noot 3) I: planten, nr. 1-5 [10-13], 61 [36]; III: bomen, nr. 27 [124], 42 [128].
Rembert Dodoens, Cruijdeboeck (Antwerpen 1554), 435-436; De l’Obel (zie noot 7) 36, 750- 752; Tabernaemontanus (zie noot 1) I, 784-788.
Dodoens (zie noot 10) 436; De l’Obel (zie noot 7) 36, 751.
Tabernaemontanus (zie noot 1) I, 785.
Prijzen van wijnen en bieren bij Alberts (zie noot 5) 42-43, 53, 58, 120-121.
Paul Verhuyck en Corine Kisling, Het Mandement van Bacchus. Antwerpse kroegentocht in 1580 (Antwerpen-Amsterdam 1987) 5-11, 35- 53. Uit dezelfde periode geeft ook Tabernae- montanus een opsomming van gerenommeerde bieren en hun eigenschappen (zie noot 1) I, 788-789.
Tabernaemontanus (zie noot 1) I, 726.
Hildegard von Bingen (zie noot 3) I: planten, nr. 182 [84]; De l’Obel (zie noot 7) 36.
