"Er zijn steeds meer tekenen dat die twee markers een accuratere inschatting van het cardiovasculaire risico verzorgen. Dat is vooral het geval voor mensen met metabool syndroom en type 2-diabetes, omdat zij niet gekenmerkt zijn door verhoogde LDL-niveaus", zegt Vuskan. Non-HDL-cholesterol is totale cholesterol minus de HDL-cholesterol, terwijl apoB een lipoproteïne is die ('slechte') cholesterol in het bloed transporteert.

Haver bevat bètaglucaan, een viskeuze oplosbare vezel waarvan onderzoekers menen dat die verantwoordelijk is voor de daling in cholesterolparameters. Al in 1963 zagen artsen dat brood met 140 g haver (in plaats van eenzelfde hoeveelheid wit brood) de LDL-cholesterol omlaag bracht. Vuksan geeft als tip om haverzemelen te verwerken in maaltijden. Dat maakt het voor veel mensen gemakkelijker om een substantiële hoeveelheid bètaglucaan in te nemen dan consumptie van havermout.

Vuksans meta-analyse telde 58 klinische studies met bijna 4000 mensen. LDL-cholesterol verminderde met 4,2 %, non-HDL-cholseterol met 4,8 % en apoB met 2,3 %.