Een kleine portie shiitake doet veel voor de immuniteit. Na vier weken staan de gamma-T-cellen 60 % scherper, terwijl ontstekingsmarkers verlaagd zijn. Aan de deelnemers van deze studie werd opgedragen elke dag 5 à 10 gram gedroogde shiitakes te verwerken in hun maaltijden. De tweezijdige werking op het immuunsysteem is volledig gepast. Een sterke immuniteit hebben we nodig in de strijd tegen infecties en kanker, maar het immuunsysteem kan ook bron zijn van nutteloze ontstekingen, die op termijn schadelijk zijn.
De onderzoekers selecteerden voor deze studie 52 gezonde mannen en vrouwen, die geen overdreven gezond voedingspatroon hadden. Vegetariërs en zelfs kandidaten die meer dan zeven porties groenten en fruit eten, mochten niet deelnemen aan de studie. Ze mochten ook geen thee drinken, of antioxidantsupplementen of probiotica nemen. Vezels en probiotica stimuleren de immuniteit. De onderzoekers hoopten dat de effecten van paddenstoelen sterker tot uiting kwamen bij mensen met een niet al te sterke immuniteit. Bij hen is er nog ruimte om verbetering waar te nemen.
In het bijzonder werden deze effecten opgemeten:
- betere activiteit van natural-killercellen,
- toename van sIgA-antlichamen,
- daling van CRP, MIP1α/CCL3,
- toename van IL4, IL10, TNFα, IL1α,
- geen effect op IL6, IL1β, MIP1β, IL17 en IFNγ.
Referenties
Dai X, Stanilka JM, Rowe CA et al. Consuming Lentinula edodes (shiitake) mushrooms daily improves human immunity: A randomized dietary intervention in healthy young adults. J Am Coll Nutr. 2015 Apr 11:1-10
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
