De hersenen reageren anders op fructose dan op glucose. Onderzoekers van de Keck School of Medicine van de universiteit van Zuid-Californië deden hersenscans bij jonge mannen en vrouwen die beelden van lekkere voedingsmiddelen (bv. chocoladecake) bekeken. Ze moesten de beelden bekijken vlak nadat ze een drank met glucose of fructose hadden gedronken. Fructose zorgde voor een hogere activering van hersengebieden betrokken in eetlust en wekten een groter hongergevoel op.
Fructose is een natuurlijke suiker die we voornamelijk in fruit aantreffen. Sinds de introductie van high-fructose corn syrup is de consumptie van fructose in de VS drastisch gestegen. Ook in gewone tafelsuiker zit fructose, gebonden aan glucose. Vergeleken met glucose lijken de hersenen fructose niet te herkennen als signaal dat een nieuwe vracht energie het lichaam is binnengekomen.
Referenties
Brain Reward Circuits Respond Differently to Two Kinds of Sugar. American College of Neuropsychopharmacology. 10 december 2014
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
