Vrouwen die zwanger zijn moeten vooral in het tweede trimester (maand 4-6) zorgen voor blootstelling aan zonlicht, om genoeg vitamine D binnen te krijgen. Volgens gezondheidseconomen van de Universiteit van Kansas reduceert blootstelling aan vitamine D de kans op de ontwikkeling van astma bij het kind. Door simpelweg elke dag tien minuten in de zon te zijn, kan een vrouw de kans op astma voor haar kind verkleinen.

Wetenschappers van de Universiteit van Cornell hebben een genvariant ontdekt die vaker voorkomt bij volkeren die een sterk vegetarisch voedingspatroon volgen. De variant verhoogt de efficiëntie van de omzetting van omega-3- en omega-6-vetzuren naar stoffen essentieel voor de hersenen en regeling van ontstekingen. Tegelijkertijd zorgt de variant er ook voor dat een ongunstige omega-6/omega-3-verhouding van de westerse voeding nóg ongezonder wordt.

Thuis gefermenteerd wortelsap bevat een grote variatie aan melkzuurbacteriën die nuttig zijn voor onze gezondheid. Dat blijkt uit een onderzoek van de Universiteit Antwerpen, waarbij veertig vrijwilligers thuis wortelsap fermenteerden. De vrijwilligers persten wortels tot sap, om dit vervolgens met zout in afgesloten potten te laten fermenteren. Na één, drie en dertig dagen namen zij monsters die op de universiteit werden getest op aantal en soort micro-organismen. De wetenschappers publiceerden erover in het populair-wetenschappelijke tijdschrift Eos.

Hogere serumwaarden voor magnesium kunnen het risico op hypertensie met 50 % en het risico op aderverkalking met 42 % verlagen. Dat blijkt uit een Mexicaanse studie. Elke 0.17 mg/dl verhoging van serumwaarden magnesium bleek voor een reductie van aderverkalking van 16 % te zorgen. Deelnemers aan dit onderzoek waren geselecteerd uit de Genetics of Atherosclerotic Disease (GEA) studie en kwamen allen uit Mexico-City. Onderzoekers concludeerden dat het een indirecte relatie betreft, aangezien magnesium voor een betere endotheelfunctie zorgt en ontstekingen remt. Magnesium staat erom bekend nodig te zijn voor meer dan 300 biochemische reacties in ons lichaam.

Snacks die pinda's of pindakaas bevatten, zouden kunnen bijdragen aan een betere beheersing van het gewicht door adolescenten. Onderzoekers van de Universiteit van Houston deden een proef van twaalf weken met scholieren die al dan niet pinda- of pindakaasbevattende tussendoortjes kregen. De scholieren die snacks met pinda’s of pindakaas hadden gegeten, hadden na de periode een lagere BMI dan hun medescholieren die deze niet kregen.