Zout

Natrium versus kalium; calcium versus magnesium

Natrium, kalium, magnesium en calcium zijn de 'bulk'mineralen, mineralen waarvan we grotere hoeveelheden nodig hebben dan sporenelementen. Ze bouwen elektrische spanningen op in en rond de cel, hun concentraties en migraties bepalen de activiteit van een cel. Opvallend daarbij is dat natrium/kalium en calcium/magnesium koppels lijken te vormen. In beide koppels zitten potentiële imbalansen wat betreft voeding: we eten te veel natrium, terwijl calciumsupplementen hun nut niet bewijzen.