Zout
Natrium versus kalium; calcium versus magnesium
Natrium, kalium, magnesium en calcium zijn de 'bulk'mineralen, mineralen waarvan we grotere hoeveelheden nodig hebben dan sporenelementen. Ze bouwen elektrische spanningen op in en rond de cel, hun concentraties en migraties bepalen de activiteit van een cel. Opvallend daarbij is dat natrium/kalium en calcium/magnesium koppels lijken te vormen. In beide koppels zitten potentiële imbalansen wat betreft voeding: we eten te veel natrium, terwijl calciumsupplementen hun nut niet bewijzen.
Abonnementsactie
Voorop lopen in je vak? Voedingsgeneeskunde helpt je daarbij. Met artikelen over toonaangevende personen, belangrijke ontwikkelingen en relevante informatie praten we je bij over wat er speelt in de nutritionele geneeskunde en alles wat daarmee te maken heeft. Als je nu inschrijft voor een abonnement, krijg je het eerste nummer gratis.