Eendenkroos is een waterplant die een aanzienlijk potentieel heeft als superfood, onder andere omdat het een geweldige plantaardige eiwitbron is. Maar eendenkroos heeft meer veelbelovende eigenschappen. Het zou goed kunnen dat we in de toekomst onze tanden zetten in een eendenkroosburger.
Beste bezoeker, u heeft geen toegang.
Enkel (web)abonnees hebben toegang tot tijdschriftartikelen. Het webabonnement is nog in de maak.
U kunt zich wel alvast (gratis) registreren en tal van andere webartikelen raadplegen!
Auteur
Trefwoorden:
Verschenen in
Referenties
Sree KS, Bog M, Appenroth KJ. Taxonomy of duckweeds (Lemnaceae), potential new crop plants. Emirates J Food Agric 28: 291–302. Published online 2016.
Appenroth K-J, Sree KS, Bog M, et al. Nutritional value of the duckweed species of the genus Wolffia (Lemnaceae) as human food. Front Chem. Published online 2018:483.
Zelicha H, Kaplan A, Yaskolka Meir A, et al. The effect of Wolffia globosa Mankai, a green aquatic plant, on postprandial glycemic response: a randomized crossover controlled trial. Diabetes Care. 2019;42(7):1162-1169.
Sela I, Yaskolka Meir A, Brandis A, et al. Wolffia globosa–mankai plant-based protein contains bioactive vitamin B12 and is well absorbed in humans. Nutrients. 2020;12(10):3067.
Yaskolka Meir A, Tsaban G, Zelicha H, et al. A green-mediterranean diet, supplemented with mankai duckweed, preserves iron-homeostasis in humans and is efficient in reversal of anemia in rats. J Nutr. 2019;149(6):1004-1011.
Tsaban G, Meir AY, Rinott E, et al. The effect of green Mediterranean diet on cardiometabolic risk; a randomised controlled trial. Heart. 2021;107(13):1054-1061.
