Olijfolie
Smaakvol en gezond

Onderzoek rond olijfolie heeft het laatste decennium een hoge vlucht genomen. Het is een cruciaal ingrediënt van het mediterrane voedingspatroon, dat steeds meer gepromoot wordt als het model bij uitstek van een gezond voedingspatroon. Dit artikel belicht twee aspecten van olijfolie: oliezuur en olijffenolen. Beide maken olijfolie uniek en onderscheidbaar van de meeste andere voedingsoliën.

Beste bezoeker, u heeft geen toegang.

Enkel (web)abonnees hebben toegang tot tijdschriftartikelen. Het webabonnement is nog in de maak.

U kunt zich wel alvast (gratis) registreren en tal van andere webartikelen raadplegen!