De inzichten over eiwitten nemen toe en veranderen, reden voor VOEDINGNL om dit tot onderwerp van hun congres te maken medio maart in Utrecht. Onderzoek richt zich veel op de eiwitkwaliteit, de -kwantiteit en het moment van consumptie in relatie tot spieropbouw en spierbehoud. Maar ook de invloed van plantaardige en dierlijke eiwitten op de micronutriëntenvoorziening en het ecosysteem speelt een rol bij de optimale keuze. Experts vanuit de wetenschap en een beetje praktijk deelden hun inzichten over spieren, beweging en voeding met bijzondere aandacht voor duurzaamheid.