Binnen de natuurvoedingswereld zijn granen en volkoren graanproducten belangrijke onderdelen van de voeding. Door het verschijnen van boeken als Broodbuik, De voedselzandloper en het paleodieet, het oerdieet en de opkomst van het low carb-dieet zijn granen echter vaak op de verboden lijst gekomen. Maar zijn het wel de granen die medeoorzaak zijn van onze welvaartsziekten? Hoe gezond zijn ze?
Beste bezoeker, u heeft geen toegang.
Enkel (web)abonnees hebben toegang tot tijdschriftartikelen. Het webabonnement is nog in de maak.
U kunt zich wel alvast (gratis) registreren en tal van andere webartikelen raadplegen!
Auteur
Trefwoorden:
Figuren
Verschenen in
Referenties
He, S., Simpson, B.K., Sun, H. , Ngadi, M.o., Ma, Y., Huang, T. Phaseolus vulgaris lectins: A systematic review of characteristics and health implications. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018 Jan 2;58(1):70-83
De Mejia, E.G., Prisecaru, V.I. Lectins as bioactive plant proteins: a potential in cancer treatment. Crit Rev Food Sci Nutr 2005;45:425-4
Nasi, A., Picariello, G., Ferranti, P. Proteomic approaches to study structure, functions and toxicity of legume seeds lectins. Perspectives for the assessment of food quality and safety.J Proteomics. 2009 Apr 13;72(3):527-38
Zong, G., Gao, A., Hu, F.B., Sun, Q. Whole Grain Intake and Mortality From All Causes, Cardiovascular Disease, and Cancer: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies. Circulation 2016;133:2370
Del Mar Arriero M, Ramis JM, Perello J, Monjo M. Inositol hexakisphosphate inhibits osteoclastogenesis on RAW 264.7 cells and human primary osteoclasts. PloS one. 2012;7(8):e43187.).
Lestienne I, Icard-Vernière C, Mouquet C, Picq C, Trèche S. Effects of soaking whole cereal and legume seeds on iron, zinc and phytate contents. Food Chemistry. 2005 2//;89(3):421-5 )
https://www.brood.net/professionals en https://www.brood.net/public/publicaties/fact-sheets/desem-prof.pdf
Kyrø C., Tjønneland A., Overvad K. et al.(2018). Higher whole-grain intake is associated with lower risk of type 2 diabetes among middle-aged men and women: the Danish Diet, Cancer, and Health Cohort. J. Nutr.148: 1434-1444.
.https://www.maastrichtuniversity.nl/nl/nieuws/volkoren-zorgt-voor-lager-risico-op-chronische-ziekte
Demeter https://www.stichtingdemeter.nl/uploads/demeter-voorwaarden-versie-3-2-2018-april.0e2aa3.pdf
Udo Renzenbrink, boek
