Polyfenolen worden algemeen beschouwd als slecht opneembaar. Inderdaad, wanneer de inname en uitscheiding van onverwerkte polyfenolen uit sinaasappelsap met elkaar worden vergeleken, dan bedraagt de opneembaarheid 16 %. Wanneer ook de afbraakproducten van deze polyfenolen erbij geteld worden, dan komen we snel aan een opneembaarheid van 100 %! Vooral de darmmicrobiota treedt op als afbreker van polyfenolen.
Citruspolyfenolen, zoals hesperetine, naringenine en ferulazuur, ondergaan complexe transformaties in het lichaam, hetzij in de lever, hetzij door de darmflora. Slechts een klein percentage komt intact het lichaam binnen, de rest wordt omgezet naar metabolieten. Hoe belangrijk deze metabolieten voor de gezondheid zijn, moet nog onderzocht worden. Duidelijk is dat ze aparte gezondheidseffecten hebben. Voor de voedingsgeneeskunde is dit een onontgonnen terrein.
Een andere recente studie vond dat polyfenolen en carotenoïden uit sinaasappelsap beter opneembaar zijn dan die uit een sinaasappel. In hoeverre sinaasappelsap (weinig vezels, veel suikers) daarom te verkiezen is boven een verse sinaasappel, is nog maar de vraag.
Referenties
Aschoff JK, Kaufmann S, Kalkan O et al. In Vitro Bioaccessibility of Carotenoids, Flavonoids, and Vitamin C from Differently Processed Oranges and Orange Juices [Citrus sinensis (L.) Osbeck]. J Agric Food Chem. 2015 Jan 21;63(2):578-87
Pereira-Caro G, Borges G, van der Hooft J et al. Orange juice (poly)phenols are highly bioavailable in humans. Am J Clin Nutr. 2014 Nov;100(5):1378-84
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
