Koken op hoge temperatuur is geassocieerd met een hoger risico op de ziekte van Alzheimer. Dat hebben New Yorkse onderzoekers van de Mount Sinai School of Medicine kunnen afleiden uit gegevens van bevolkingsstudies afkomstig uit verschillende landen. In het bijzonder hebben de onderzoekers hun aandacht gericht op advanced glycation endproducts (AGE's), een groep van toxische stoffen die uit chemische reacties tussen suiker en eiwitten (glycatie) ontstaan. Deze reacties vinden spontaan plaats in het lichaam, maar door hitte ontstaan ze ook massaal in voedingsmiddelen die we op hoge temperatuur klaarmaken.

Als we ouder worden, zullen onze hersenen onvermijdelijk mee verouderen. Meditatie lijkt hersenveroudering sterk te vertragen. Onderzoekers deden hersenscans bij vijftig mannen en vrouwen van diverse leeftijd die al 4 tot 40 jaar lang meditatie beoefenden. Ze deden ook hersenscans bij vijftig andere personen die niet mediteerden.

Experimenteel onderzoek en de weinige klinische studies met psychiatrische patiënten suggereren dat theanine veilig en nuttig kan zijn in de behandeling van psychiatrische stoornissen. Anne Lardner, onderzoekster aan het St Vincent's University Hospital van Dublin, geraakte in de ban van theanine en schreef er een review over. Als het van haar zou afhangen, startte ze trials op om theanine te testen bij angststoornis, depressie, (beginnende) alzheimer, ADHD en zelfs parkinson. Theanine zit in groene thee en is volgens haar de Assepoester onder de gezondmakende componenten van groene thee, denk maar aan de catechinen.

Carnitine ondersteunt de effecten van vastentherapie, zoals die in de behandeling van metabool syndroom (metS) gebruikt wordt. Een studie met 15 metS-patiënten toonde dat met carnitine al na één vastenkuur meer kilo's kwijtgespeeld kon worden. Er waren ook gunstige effecten op tailleomtrek, insulineconcentratie en bloeddruk. De score voor hongergevoel en vermoeidheid daalde significant. Bovendien kan carnitine de schadelijke effecten van vasten beperken, zoals dat bleek uit analyse van levermarkers en bloedvetten.

Ethiopische vrouwen die gedurende 17 dagen een zinksupplement nemen, hebben meer intact DNA. Dat stelde een groep van Amerikaanse, Zwitserse en Ethiopische wetenschappers vast bij Ethiopische vrouwen die in dorpen wonen. Deze vrouwen eten heel weinig vlees en hebben een hoge inname van fytinezuur uit granen. Ze hebben dus zowel een lage zinkinname als een lage zinkopname in de darmen. Ondanks de dagelijkse suppletie van 20 mg zink was het zink in het plasma niet toegenomen!