Biologisch melk bevat meer omega-3-vetzuren dan conventioneel geteeld vlees. Zo bevat biologische melk 16 % van de fel gegeerde langeketen-omega-3-vetzuren, vergeleken met 11 % in conventioneel geproduceerde melk. Ook de omega-3/omega-6-index van biologische melk is hoger en dus gunstiger. Overschakelen op biologisch kan dus de inname van omega-3-vetzuren bevorderen, die in het westerse dieet maar povertjes aanwezig zijn.
Een team van Britse wetenschappers kwam tot die bevindingen door meer dan 250 papers rond biologische melk en vlees te analyseren. Nog andere verschillen werden gevonden.
Zo bevat biologische melk meer vitamine E en carotenoïden (al is melk zeker geen goede bron van die nutriënten), en 40 % meer geconjugeerd linolzuur. Nadeel is dat er in biologische melk minder jodium en selenium zit.
De wetenschappers schrijven de verschillen toe aan de landbouwmethode. Conventioneel veeteelt is erg intensief: die tracht zoveel mogelijk dieren op een beperkte ruimte te hokken. Biologisch vee loopt daarentegen buiten rond en heeft dus meer bewegingsvrijheid.
De wetenschappers hadden dezelfde oefening voor vlees gedaan, maar daarover zijn nog te weinig studies beschikbaar. Aannemelijk is dat ook vlees rijker is aan omega-3.
Referenties
Średnicka-Tober D, Barański M, Seal CJ et al. Higher PUFA and n-3 PUFA, conjugated linoleic acid, α-tocopherol and iron, but lower iodine and selenium concentrations in organic milk: a systematic literature review and meta- and redundancy analyses. Br J Nutr. 2016 Feb 16:1-18
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
