Er zijn nog maar weinig gezondheidseffecten gevonden van het eten van glutenvrije voeding. Dat schrijft Tiffany Duque, onderzoekster verbonden aan de Cochrane-organisatie, naar aanleiding van een onlangs verschenen Cochrane review. De conclusie is gebaseerd op drie cohortstudies met een totaal van meer dan 450.000 deelnemers en één gecontroleerde trial met 60 deelnemers.