Groenten en fruit rijk aan flavonoïden verbeteren de microcirculatie en verlagen het ontstekingsniveau in de bloedvaten. Aan mannen en vrouwen met verhoogd cardiovasculair risico werd gevraagd om groenten en fruit te eten die rijk, matig of arm aan flavonoïden waren. Flavonoïderijke voeding verhoogde stikstofmonoxide (NO) en verlaagde de ontstekingsmerkers C-reactief proteïne, adhesiemoleculen (VCAM) en E-selectine het sterkst.
Deze Britse studie genaamd 'FLAVURS' toont aan dat flavonoïden een unieke rol spelen in de bescherming van de vasculaire gezondheid, want in beide groepen was de inname van vitaminen, mineralen en carotenoïden even hoog. Ook groenten en fruit met laag flavonoïdengehalte waren gunstig, maar het effect werd sterker naarmate er meer flavonoïden gegeten werden.
De vaatwand (endotheel) is een kritieke factor in de bescherming tegen aderverkalking. Cholesterol en oxidatieve stress kunnen beide het gevolg zijn van een slecht functionerende vaatwand. De groep van mensen die het rijke flavonoïdendieet volgden, had een flavonoïde-inname van minstens 15 mg/100 gram.
Referenties
Macready AL, George TW et al. Flavonoid-rich fruit and vegetables improve microvascular reactivity and inflammatory status in men at risk of cardiovascular disease--FLAVURS: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 22 januari 2014
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
