We zijn een volk van patatteneters. Maar wist je dat het
woord 'patat' oorspronkelijk voorbehouden was voor de bataat, de
zoete aardappel (Ipomoea batatas)? De zoete en de
gewone aardappel kwamen rond dezelfde periode in Europa aan met
de eerste ontdekkingsreizen naar Amerika, maar enkel de aardappel
werd hier later weerhouden als gewas. Maar is de aardappel daarom
geschikt voor consumptie?
Beste bezoeker, u heeft geen toegang.
Enkel (web)abonnees hebben toegang tot tijdschriftartikelen. Het webabonnement is nog in de maak.
U kunt zich wel alvast (gratis) registreren en tal van andere webartikelen raadplegen!
Auteur
Verschenen in
Referenties
Barceloux DG. Potatoes, tomatoes, and solanine toxicity (Solanum tuberosum L., Solanum lycopersicum L.). Dis Mon. 2009 Jun;55(6):391-402
Iablokov V, Sydora BC et al. Naturally occurring glycoalkaloids in potatoes aggravate intestinal inflammation in two mouse models of inflammatory bowel disease. Dig Dis Sci. 2010 Nov;55(11):3078-85
Korpan YI, Nazarenko EA et al. Potato glycoalkaloids: true safety or false sense of security? Trends Biotechnol. 2004 Mar;22(3):147-51
Mensinga TT, Sips AJ et al. Potato glycoalkaloids and adverse effects in humans: an ascending dose study. Regul Toxicol Pharmacol. 2005 Feb;41(1):66-72
