Anthocyanen
Een monografie

De naam anthocyanen is ontleend aan het Oud-Grieks. Anthos betekent bloem en kyanos blauw, letterlijk dus: blauwe bloemen. Het betreft kleurstoffen, welke in de vacuolen van planten voorkomen en waarvan de kleur onder invloed van de pH variabel is: zij hebben een rode, paarse of blauwe kleur. De anthocyanen behoren tot de zogenaamde flavonoïden en meer expliciet tot de fenolische flavonoïden. Erg bekend uit rode wijn bijvoorbeeld zijn de anthocyanen: cyanidine, delfinidine, peonidine, petunidine en malvidine. (Bronnen: de Engelstalige Wikipedia en referentie 1)

Beste bezoeker, u heeft geen toegang.

Enkel (web)abonnees hebben toegang tot tijdschriftartikelen. Het webabonnement is nog in de maak.

U kunt zich wel alvast (gratis) registreren en tal van andere webartikelen raadplegen!

Auteur

Engelbert Valstar

Trefwoorden:

Verschenen in

Referenties

  1. Margalit Yair; Concepts in Wine Chemistry; 2e druk, 2004; ISBN 1-891267-74-4.
  2. Hassellund et al.; J Hum Hypertens 2012, Feb 16; PMID 22336903.
  3. Hernandez-Perez F en Herrera-Arellano A; Rev Med Inst Mex Sequro Soc. 2011;49(5):469-80;PMID 22185846.
  4. Ohguro H et al.; Ophtalmologica 2012 Feb 22; Epub ahead of print; PMID 22377796.
  5. Maeda-Yamamoto M et al.; J Sci food Agric 2012 Mar 14; to be print;PMID 22419270.
  6. Fernandes I et al.; J Agric Food Chem 2010 Mar 24;58(6):3785-92;PMID 20170107.
  7. Lee YK et al.; Oncol Rep 2010 Dec;2496):1471-7;PMID 21042741.
  8. Hsu CP et al.; J Agri Food Chem 2012; PMID 22404116.
  9. Hui C et al.; Nutr Cancer 2010;62(8):1128-36;PMID 21058201.
  10. Matsunaga N et al.; Mol Nutr Food Res. 2009 Jul;53(7)869-77;PMID 19415665.
  11. Shih PH et al.; J Nutr Biochem 2010 Jul;21(7):598-605;PMID 19443193.
  12. Jing P et al.; J Agric Food Chem 2008 Oct 22;56(20):9391-8;PMID 18800807.
  13. Shan Q et al.; J Biochem Biotechnol 2009;2009:564737;PMID 19865488.
  14. Milbury PE en Kalt W; J Agric Food Chem 2010 Apr;58(7):3950-6;PMID 20128604.
  15. Lu J et al.; Brain Pathol 2010 May;20(3):598-612;PMID 19863544.
  16. Hassellund SS et al.; J Hum Hypertens 2011 May 5; PMID 21544087.
  17. Qin Y et al.; Am J Clin Nutr 2009, Sep;90(3):485-92; PMID 19640950.
  18. Liu N et al.; Wej Sheng Yan Jiu 2008 Jul;37(4):489-91;PMID 18839539.
  19. Jo JY et al.; J Agric Food Chem 2006 Mar 22;54(6):2083-7;PMID 16536579.
  20. Longo L et al.; Mol cancer Ther 2008 Aug;7(8):2476-85;PMID 18723493.
  21. Knaup B et al.; Mol Nutr Food Res 2009 May;53(5):617-24;PMID 19072887.
  22. Dreiseitel A et al.; Biochem Biophys res Commun 2008 Jul 18;372(1):57-61;PMID 18460339.
  23. Devi PS et al.; Biotechnol Res Int 2012; Epub ahead; PMID 22400119.
  24. Miko Enomoto T et al.; Am J Surg 2005 May;189(
  25. :627-30;PMID 15862509. 25)Lee J et al.; Br J Nutr 2005 Jun;93(6):895-9;PMID 16022759.
  26. Ross HA et al.; Phytochemistry 2007 Jan;6892):218-28;PMID 17126865.
  27. Kaack K en Austed T; Plant Foods Hum Nutr 1998;52(3):187-98; PMID 9950080.
  28. Canter PH en Ernst E; Surv Ophthalmol 2004, Jan-Feb;49(1):38-50;PMID 14711439.
  29. Walton MC et al.; J Agric Food Chem 2006 Jun 28;54(13):4913-20;PMID 16787048.
  30. McDougall GJ en stewart D; Biofactors 2005;23(4):189-95;PMID 16498205.
  31. Herrera-Arellano A et al.; Phytomedicine 2004 jul;11(5):375-82;PMID 15330492.
  32. Zern TL et al.; J Nutr 2005 Aug;135(8):1911-7;PMID 16046716.
  33. Gorinstein S et al.; J Agric Food Chem 2006 Mar 8;54(5):1887-92;PMID 16506849.
  34. Russo A et al.; J Nutr Biochem 2005 Jan;16(1):31-7;PMID 15629238.
  35. He YH et al.; Zhongguo Zhong Yao Za Zhi 2005 Oct;30(20):1602-5;PMID 16422543.
  36. Chang YC et al.; Toxicol Appl Pharmacol. 2005 jun 15;205(3):201-12;PMID 15922006.
  37. Zhang J et al.; Free Radic Biol Med 2004 Oct 1;37(7):1037-50;PMID 15336320.
  38. Fimognari C et al.; Biochem Pharmacol 2004 jun 1;67(11):2047-56;PMID 1513502.
  39. Mittal A et al.; Carcinogenesis 2003 Aug;24(8):1379-88;PMID 12807737.
  40. Herrera-Arellano A et al.; Planta Med. 2007 Jan;73(1):6-12;PMID 1735307.
  41. Howell AB; Crit Rev Food Sci Nutr 2002;42(3 Suppl):273-8;PMID 12058985.
  42. Sumner MD et al.; Am J Cardiol 2005 Sep 15;96(6):810-4; PMID 16169367.
  43. Guo H et al.; J Lipid Res 2011 May;52(5):908-22;PMID21343633.
  44. Shin DY et al.; Ann N Y Acad Sci 2009 Aug;1171:137-48;PMID 19723048.
  45. Choi JH et al.; J Med Food 2009 Apr;12(2):320-6;PMID 19459732.
  46. Suda I et al.; Eur J Clin Nutr 2008 Jan;62(1):60-7;PMID 17299464.
  47. Christie S et al.; Phytomedicine 2004 Jan;11(1):11-7;PMID 14971717.
  48. Ziberna L et al.; Nutr Meatb Cardiovasc Dis 2011;PMID 21546228.
  49. Passamonti S et al.; Biochem Biophys res Commun 2002 Aug 23;296)3):631-6;PMID 12176028.
  50. Chen G en Liu J; Neurotox Res 2010 Jan;’17(1):91-101;PMID 19590929.
  51. Hou DX et al.; J Biomed Biotechnol 2004;2004(5):321-5;PMID 15577196.
  52. Chen G en Luo J; Neurotox Res 2010 Jan;17(1):91-101;PMID 19590929.
  53. Mauray A et al.; J Agric Food Chem 2009 dec 9;57(23):11106-11;PMID 19891504.
  54. Xia X et al.; J Nutr 2006 Aug;136(8):2220-5;PMID 16857844.
  55. Matchett MD et al.; J Nutr Biochem 2006 Feb;17(2):117-25;PMID 16111875.
  56. Edirsinghe I et al.; Br J Nutr 2011 Sep;106(6):913-22;PMID 21736853.
  57. Scarabelli TM et al.; FEBS Lett 2009 Feb 4;583-41;PMID 19116149.
  58. Miyazaki K et al.; J Agric Food Chem 2008 Dec 10;56(23):11485-92;PMID 18986148.

Gerelateerde artikelen

Cacao vermindert vermoeidheidsklachten bij multiple sclerose
Wereldwijd meer kanker door schadelijke stoffen op het werk
Deel 1 | Diabetesverwikkelingen
Diabetische retinopathie vertragen
VGBC2017 - Keynotes