Twee Duitse onderzoekers hebben in een overzichtsstudie de metabole eigenschappen van oesterzwam op een rijtje gezet. De studies die ze vonden melden een betere bloedsuikercontrole bij deelnemers die een of andere vorm van oesterzwam tot zich nemen. Ook rond serumniveau van triglyceriden waren er veel positieve resultaten. Voor wat cholesterol en bloeddruk betrof waren de effecten minder eensluidend.