Meerdere antioxidante stoffen spelen een rol bij de bloeddrukverlagende werking van tomaten. Meestal wordt alleen aandacht besteed aan lycopeen, maar onderzoek laat zien dat een gepatenteerd tomatenextract een meerwaarde heeft boven alleen deze carotenoïde. Het gehalte aan lycopeen moet bovendien hoger zijn dan wat een normale consumptie van tomaten levert.