Selenium behoort tot de essentiële micronutriënten (sporenelementen) en is in kleine hoeveelheden aanwezig in met name zeevoedsel, vlees en (volkoren)granen. Het seleniumgehalte in voeding is sterk afhankelijk van het seleniumgehalte in de bodem waarop gewassen groeien, bestemd als veevoer of voor humane consumptie. Wereldwijd varieert de seleniuminname uit voeding grofweg tussen ongeveer 10 en 200 μg per dag, met als uitersten 3 μg per dag in Keshan, China (ernstige seleniumdeficiëntie) tot 5000 μg per dag in Enshi, China (ernstige seleniumintoxicatie). Het menselijk lichaam bevat in totaal slechts 6 - 20 mg selenium.
Beste bezoeker, u heeft geen toegang.
Enkel (web)abonnees hebben toegang tot tijdschriftartikelen. Het webabonnement is nog in de maak.
U kunt zich wel alvast (gratis) registreren en tal van andere webartikelen raadplegen!
Auteur
Verschenen in
Referenties
Hooijkaas H et al. Handboek medische laboratoriumdiagnostiek 2013;712-715. ISBN 9789085621188.
https://www.nvkc.nl/professional/wie-doet-wat-database?searchtext=seleen...
European Food Safety Authority. Scientific opinion on dietary reference values for selenium. EFSA Journal 2014;12(10):3846
Voedingscentrum. Aanbevelingen voor vitamines, mineralen en spoorelementen. http://www.voedingscentrum.nl/Assets/Uploads/voedingscentrum/Documents/Professionals/Pers/Factsheets/Factsheet%20Aanbevelingen%20voor%20vitamines,%20mineralen%20en%20spoorelementen.pdf
Hoge Gezondheidsraad. Voedingsaanbevelingen voor België – 2016. Brussel, HGR nr. 9285.
Reilly C. Selenium in food and health. Springer, 2006. e-ISBN 0.387-33244-8.
Rayman MP. Selenium and human health. Lancet 2012;379:1256-1268.
Hurst R et al. Establishing optimal selenium status: results of a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Am J Clin Nutr 2010;91:923-31.
Thomson CD. Assessment of requirements for selenium and adequacy of selenium status: a review. Eur J Clin Nutr. 2004;58(3):391–402.
Fairweather-Tait SJ, Collings R, Hurst R. Selenium bioavailability: current knowledge and future research requirements. Am J Clin Nutr 2010;91(5):1484S-1491S.
Ashton K et al. Methods of assessment of selenium status in humans: a systematic review. Am J Clin Nutr 2009;89(suppl):2025S–39S.
Noisel N et al. Study of selenium intake and disposition in various matrices based on mathematical algorithms derived from pooled biomonitoring data. Int J Hyg Environ Health. 2014;217(7):796-804.
Combs GF. Biomarkers of selenium status. Nutrients. 2015;7:2209-2236.
