Rond 1960 hebben wetenschappers geconcludeerd dat zink een essentiële voedingsstof is voor de mens. Onder meer vlees, gevogelte, zeevoedsel, zuivel, granen, noten en zaden bevatten zink. Zink is essentieel voor de activiteit van meer dan 300 (metallo)enzymen en is onder meer belangrijk voor het immuunsysteem en antioxidantsysteem, de (eiwit, vet, koolhydraat) stofwisseling, genexpressie, groei en ontwikkeling, wondheling en zintuigfunctie (gezichtsscherpte, reuk, smaak). Naar schatting 20 % van de wereldbevolking heeft een zinktekort; wereldwijd is zinkdeficiëntie geassocieerd met 1,8 miljoen sterfgevallen per jaar. In Nederland komt een ernstig zinktekort waarschijnlijk niet vaak voor, een marginaal zinktekort daarentegen wel.
Beste bezoeker, u heeft geen toegang.
Enkel (web)abonnees hebben toegang tot tijdschriftartikelen. Het webabonnement is nog in de maak.
U kunt zich wel alvast (gratis) registreren en tal van andere webartikelen raadplegen!
Auteur
Verschenen in
Referenties
Algemeen overzicht referentiewaarden. NKVC, Nederlandse Vereniging voor Klinische Chemie en Laboratoriumgeneeskunde. https://www.nvkc.nl/algemeen-overzicht-referentiewaarden
Hooijkaas H et al. Handboek medische laboratoriumdiagnostiek 2013;857-859. ISBN 9789085621188.
Gibson RS et al. Indicators of zinc status at the population level: a review of the evidence. Br J Nutr. 2008;99 Suppl 3:S14-23.
Krebs NF. Update on zinc deficiency and excess in clinical pediatric practice. Ann Nutr Metabol. 2013;62(Suppl 1):19-29.
Maret W et al. Zinc requirements and the risks and benefits of zinc supplementation. J Trace Elem Med Biol. 2006;20:3-18.
Saper RB et al. Zinc: An Essential Micronutrient. Am Fam Physician. 2009;79(9):768-772.
King JC. Zinc: an essential but elusive nutrient. Am J Clin Nutr 2011;94(suppl):679S–84S.
Wieringa FT et al. Determination of zinc status in humans: which indicator should we use? Nutrients 2015;7:3252-3263.
Lowe NM et al. Methods of assessment of zinc status in humans: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2009;89:2040S-2051S.
