Het bioflavonoïde quercetine heeft geen invloed op oxidatieve stress, ontstekingen en bloeddruk bij vrouwen met reumatoïde artritis. Dat zegt een studie waarin 50 patiënten 500 mg quercetine of placebo kregen gedurende acht weken. Als bloedmarkers werden total antioxidant capacity van het plasma, malondialdehyde (MDA), oxLDL en hsCRP gekozen.