Om te onderzoeken welke aankoopvorm (diepvries, vers of conserven) relatief het meest in de afvalemmer belandde, hielden de onderzoekers een online enquête onder consumenten afkomstig uit een voor Nederland representatieve groep van ruim 500 huishoudens. Zij beantwoordden vragen over het beheer van hun voedselvoorraad en over hoeveel voedsel er gewoonlijk in de afvalemmer belandde. Hierbij werd voor twaalf soorten producten, waaronder zeven soorten groenten, aardappelproducten, rood fruit, vis en kant-en-klaar maaltijden, gekeken naar de invloed van de aankoopvorm (diepvries, vers of conserven). Deelnemers gaven aan hoe vaak zij het product jaarlijks consumeerden, hoe vaak ze het weggooiden en om welke hoeveelheden het hierbij gewoonlijk ging.

Per consumptiemoment werd naar verhouding het minst weggegooid van de diepvriesversie van zes van de groentes, de aardappelproducten en het rode fruit. Bij zowel doperwtjes en wortelen als bij ongepaneerde vis waren de hoeveelheden diepvries, vers en conserven die in de afvalemmer belandden ongeveer gelijk. Van kant-en-klaar maaltijden werd van de diepvriesversie juist relatief meer weggegooid. En vooral verse producten werden na bereiding vaker bewaard om op een later moment te eten. Nederlanders hebben een voorkeur voor verse producten. Maar op basis van de resultaten van het onderzoek zouden ze met het oog op voedselverspilling wellicht vaker kunnen kiezen voor diepvries. Bevroren producten zijn namelijk veelal langer houdbaar en gemakkelijk in de benodigde porties te verdelen.

Het vergeten van producten werd vaak opgegeven als reden voor het weggooien, ondanks dat de meeste deelnemers aangaven hun voorraad te controleren voordat ze boodschappen doen. Hieruit blijkt duidelijk dat consumenten ondersteuning kunnen gebruiken bij het controleren van de voedselvoorraad in huis, bijvoorbeeld in de vorm van een app die de houdbaarheid van bestaande producten in de diepvries aangeeft.