De zoetstof sucralose (E955) ontregelt de stofwisseling en zorgt ervoor dat het lichaam meer vet gaat aanmaken. Dat concluderen Amerikaanse onderzoekers van de George Washington University. Op basis van hun onderzoekers zijn zij ervan overtuigd dat caloriearme zoetstoffen de vetproductie stimuleren, omdat de receptoren in de cellen meer glucose toelaten. De ontstekingsbelasting neemt daardoor toe, wat nog slechter uitpakt voor individuen met overgewicht. Mensen die kiezen voor caloriearme zoetstoffen in plaats van suiker en daardoor denken juist ′bewust′ met hun gezondheid bezig te zijn, komen dus bedrogen uit.
Het onderzoeksteam plaatste in petrischalen in het laboratorium stamcellen met een vetbevorderend substraat. Deze stamcellen kunnen zich nog ontwikkelen tot vet-, spier-, kraakbeen- of botcellen. Bij de helft van de petrischalen werd in verschillende doseringen sucralose toegevoegd. Na twaalf dagen werd de genexpressie in de stamcellen bekeken. In de petrischalen met sucralose zaten meer markers voor vetproductie en ontsteking, met name vanaf een dosering van 0,2 millimol sucralose, vergelijkbaar met de bloedconcentratie bij mensen die vier blikjes frisdrank per dag drinken.
Ook namen de onderzoekers biopten van buikvet bij vier personen met normaal gewicht (BMI < 25) en bij vier te zware personen (BMI > 25) die veel zoetstoffen gebruikten. De cellen van de personen die sucralose consumeerden, absorbeerden meer glucose dan de cellen van personen die geen sucralose gebruikten. Bij zoetstofgebruik werd niet alleen een overexpressie van vetproducerende genen gevonden, maar ook een overexpressie van smaakreceptoren in de vetcellen. Deze dragen bij aan het signaleren van glucosemoleculen en de opslag ervan. Zoetstofgebruikers hadden ongeveer 2,5 keer zoveel smaakreceptoren op hun vetcellen, dan degenen die geen zoetstoffen gebruikten. Hoe hoger de consumptie van sucralose, hoe meer vet er wordt opgeslagen. Dit effect bleek nog sterker bij mensen die al overgewicht hebben.
Sucralose (E955) valt onder de laagcalorische zoetstoffen en heeft dezelfde smaak als suiker. Omdat het niet wordt afgebroken door het lichaam, bevat het geen calorieën, maar is 600 keer zoeter dan gewone suiker. Sucralose is in 1976 ontdekt door onderzoekers van een Londense universiteit, die werkten voor een Britse suikerfabrikant. Inmiddels is het in meer dan 50 landen goedgekeurd, zoals in Europa, Canada, Australië, Japan, China en Rusland. Sucralose wordt gemaakt door drie OH-groepen aan een suikermolecuul (sacharose) te vervangen door drie chlooratomen. Sucralose wordt toegepast in suikervervangers (zoetjes), verwerkt fruit, light-frisdranken, kauwgom, gebak, zuivelproducten, ijs, desserts en saladedressings, maar ook in kauwvitamines.
Referenties
Kundu N, Domingues CC, Abel BS et al. Low Calorie Sweeteners Alter Glucose Uptake and Promote Adipogenesis in Human Fat Biopsy-Derived Mesenchymal Stromal Cells (MSCs) in-Vitro and in Subjects’ Subcutaneous Fat. Endocrine society ENDO 2017, OR27-6, April 03, 2017
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
