De melkeiwittenfilms zijn krachtige zuurstofblokkers die voedselbederf helpen voorkomen. En het voorkomen van bedorven voedsel is slechts één kwestie. Een andere is de duurzaamheid van het verpakken in op aardolie gebaseerd plastic. Aangezien plastic niet afbreekbaar is, blijven we nog jaren met tonnen afval op stortplaatsen zitten. Daarentegen zijn de melkeiwittenfilms biologisch afbreekbaar, duurzaam en eetbaar.

De eetbare verpakkingen die momenteel al verkrijgbaar zijn, worden gemaakt van zetmeel. Het probleem daarbij echter is dat deze poreus zijn en dus zuurstof kunnen doorlaten door de micro-openingen, waardoor de houdbaarheid van het product beperkt is. De melkeiwittenfilms hebben kleinere poriën in een fijner netwerk waardoor zuurstof buiten gehouden wordt. De film kan zelf als verpakking dienen, maar de melkeiwitten kunnen ook met een spray als een coating rechtstreeks op voedingsmiddelen worden aangebracht. Zo kunnen bijvoorbeeld cornflakes krokant gehouden worden ter vervanging van het suikerlaagje dat daar momenteel omheen zit.

Recentelijk heeft de FDA in Amerika het gebruik van de milieubelastende geperfluoreerde verbindingen als vochtafstotende coating aan de binnenkant van voedseldozen verboden. Ook hiervoor zouden de melkeiwitten een milieuvriendelijk alternatief kunnen zijn. De wetenschappers hopen dat dit soort verpakkingen binnen drie jaar in de winkelschappen ligt.