Voor het onderzoek van de afdeling Nutrition and Food Studies aan de George Mason Universiteit in Fairfax (Virginia) werd gebruik gemaakt van gegevens over de inname van choline uit voeding door 16.809 deelnemers uit het NHANES-onderzoek (2009-2012, leeftijd ≥ 2). Om het gehalte van choline in de geconsumeerde voeding te bepalen, werden databases met voedingssamenstellingen gebruikt. Choline is van nature aanwezig in eieren, lever, rundvlees, zalm, garnaal, bloemkool, spinazie, spruiten en borstvoeding. De resultaten werden gepubliceerd in het Journal of the American College of Nutrition.

Gemiddeld 10.8 % van alle deelnemers bereikte wel een adequaat niveau van inname (AI) voor choline, waarvan gemiddeld 15,6 % mannen en 6.1 % vrouwen. Kinderen van twee en drie jaar hadden met 62.9 % de grootste kans om de AI te overtreffen, gevolgd door kinderen van 4-8 jaar (45,4 %) en kinderen van 9-13 jaar (9 %), in vergelijking met adolescenten van 14-18 jaar met een kans van 1.8 % en volwassenen vanaf 19 jaar met een kans van 6.6 %. Bij het vergelijken van leeftijd en geslacht bleek dat mannen uit alle leeftijdsgroepen aanzienlijk meer choline eten dan vrouwen.