Onderzoekers van de Universiteit van Sydney hebben hun bezorgdheid geuit over langdurig gebruik van supplementen met chroom, nadat zij ontdekten dat het supplement na opname in de cel gedeeltelijk wordt omgezet in een carcinogene vorm. Het gezondheidsrisico van chroom is afhankelijk van de mate van oxidatie. Supplementen bevatten trivalent chroom (III), dat in het lichaam kan veranderen in het kankerverwekkende hexavalent chroom (VI).
In het Australische onderzoek werden dierlijke vetcellen behandeld met trivalent chroom (III). Daarna werden deze cellen door middel van een synchrotron – deeltjesversneller - doorgelicht met hoogenergetische röntgenstralen, waardoor een overzicht werd verkregen van alle aanwezige chemische elementen in de cel. Op de röntgenfoto's werd niet alleen zichtbaar waar chroom zich in de cel bevond, maar ook in welke vorm. Hexavalent chroom was te zien, waarmee aangetoond werd dat chroom binnen de cel kan oxideren naar de carcinogene variant.
Chroom is een spoorelement, een mineraal waarvan het lichaam maar heel weinig nodig heeft, en dient bij voorkeur als trivalente vorm uit de voeding gehaald te worden, zoals uit biergist, volkorenproducten, groenten, fruit en in mindere mate uit vlees en zuivel. Als supplement wordt chroom veelal ingezet bij de behandeling van metabool syndroom, insulineresistentie en diabetes type 2, maar ook in hoge doseringen als ondersteuning bij gewichtsverlies en bodybuilding. De aanbevolen dagelijkse dosering voor veilig suppletiegebruik van chroom bij volwassenen in Amerika en Australië, 25-35 microgram, wordt momenteel herzien. In Nederland geeft de Gezondheidsraad geen aanbevelingen voor chroom.
Suppletie met chroom staat dus duidelijk ter discussie.
Lindsay E. Wu, Aviva Levina, Hugh H. Harris et al. Carcinogenic Chromium(VI) compounds formed by intracellular oxidation of Chromium(III) dietary supplements by adipocytes. Angewandte Chemie International Edition, 2015, dec. 22; DOI: 10.1002/anie.201509065