Vele mensen beweren dat hun jicht opflakkert na tomaten gegeten te hebben. Onderzoek uit Nieuw-Zeeland bevestigt dit idee. Ze hadden meer dan 2000 jichtlijders ondervraagd naar vermoedelijke triggers van hun jicht. Meer dan 70 % van hen kon inderdaad een of meerdere voedingsfactoren opsommen. Tomaten werden vernoemd door 20 % van deze groep, ze stonden op de vierde plaats van meest vernoemd triggers.
De drie andere meest voorkomende triggers waren zeevruchten, alcohol en rood vlees. Metingen van urinezuur in het bloed gaf bijkomende bevestiging. Consumptie van tomaten was even sterk geassocieerd met het urinezuurniveau als zeevruchten, rood vlees, alcohol en gesuikerde frisdranken.
De onderzoekers schuiven twee componenten naar voren die de relatie met urinezuur kunnen verklaren. Fenolzuren in tomaten zou zich mengen in de verwerking van urinezuur in de lever, bv. door te binden met transporteiwitten. Tomaten bevatten geen purinen (urinezuur ontstaat vooral uit afbraak van purinen), maar wel veel glutamaat, dat mogelijk de synthese van purinen versterkt.
Minder evident is het antwoord op de vraag of jichtlijders tomatenproducten moeten vermijden. De studie werd gedaan bij onder meer de Māori, de oorspronkelijke inwoners van Nieuw-Zeeland en omstreken, die beduidend vaker met jicht te maken krijgen. De studie is dus niet voor iedereen van toepassing. Voor veel mensen is enkel voorzichtigheid geboden met tomaten: ze moeten zeker niet continu gemeden worden.
Referenties
Flynn TJ, Cadzow M, Dalbeth N, Jones PB et al. Positive association of tomato consumption with serum urate: support for tomato consumption as an anecdotal trigger of gout flares. BMC Musculoskelet Disord. 2015 Aug 19;16:196
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
