Amerikaanse wetenschappers hebben 16 jaar lang het voedingspatroon van 120.000 vrouwen en mannen, en het effect op lichaamsgewicht, gevolgd. Hun eerste conclusie is dat voedingspatronen met een hoge glycemische lading het sterkst geassocieerd zijn met gewichtstoename. Wit brood, aardappelen en snoep dragen bij tot een hoge glycemische lading. Maar hoe is het met de andere macronutriënten gesteld?
Op zoek naar de juiste dieetcombinatie
Trefwoorden
Hoewel eiwitdiëten populair zijn, is het effect van eiwitrijke voedingsmiddelen minder rechtlijnig. Iemand die meer rood en verwerkt vlees begint te eten, zal sneller kilo's winnen. Yoghurt, vis en zeevruchten, kip en noten ondersteunen daarentegen gewichtsverlies. Andere zuivelproducten hebben een neutraal effect, ongeacht het vetgehalte.
De studie bevestigt dat vetten er weinig toedoen en dat calorieën tellen weinig zin heeft. De juiste eiwitten kiezen (vis, gevogelte en noten) en geraffineerde koolhydraten vermijden is volgens deze studie de beste strategie. Kaas en eieren moeten niet gemeden worden, wat vele 'diëters' op prijs zullen stellen.
Referenties
Smith JS, Hou T, Ludwig DS et al. Changes in intake of protein foods, carbohydrate amount and quality, and long-term weight change: results from 3 prospective cohorts. Am J Clin Nutr April 2015 ajcn100867
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
