Frisdranken bevatten een ingrediënt die onnodig het risico op kanker verhoogt. Het gaat om 4-methylimidazol (4MEI), een stof die ontstaat tijdens de productie van karamelkleurstof. Onderzoekers hebben 11 verschillende frisdranken uit Amerika geanalyseerd en de inname van 4MEI op basis van epidemiologische gegevens geschat.
Concentraties van 4MEI kunnen sterk variëren van merk tot merk, maar ook binnen één merk is er grote variatie. Een bepaald merk (Malta Goya) had van de twaalf geanalyseerde merken de hoogste concentratie, die bijna 1 mg 4MEI per liter bedroeg. De officieuze limiet ligt echter op een inname van 29 microgram per dag. Goed voor 5000 extra kankergevallen in de VS gedurende een leven, enkel te wijten aan dat ene merk.
Alleen voor die mooie (?) bruine kleur van cola ...
Referenties
Smith TJ, Wolfson JA, Jiao D, Crupain MJ et al. Caramel color in soft drinks and exposure to 4-methylimidazole: a quantitative risk assessment. PLoS One. 2015 Feb 18;10(2):e0118138
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
