Wanneer in een maaltijd niet wordt gekozen voor rundvlees maar voor een vleesvervanger, gaat de concentratie aminozuren in het plasma naar beneden. Dat volgt uit een dubbelblinde, gerandomiseerde studie naar de postprandiale reactie van de spijsvertering op een maaltijd met grasgevoerd-lamsvlees, grasgevoerd-rundvlees, graangevoerd-rundvlees of het vleesgelijkende alternatief ‘Beyond burger’.