Het voorzien van voldoende zuivel in de menu's van zorgtehuizen kan het aantal botbreuken en valpartijen beduidend terugdringen. Dat blijkt uit een Australische studie bij 7000 bewoners, gemiddeld 86 jaar oud en met een suboptimale inname van proteïne en calcium. Verwerking van zuivel in gerechten is daaom een eenvoudige interventie voor oudere mensen met een voelbaar effect op gemeenschapsniveau, besluiten de onderzoekers.