Onderzoekers uit de VS en Frankrijk hebben het voedingspatroon van een Boliviaans volk, de Tsimané, vergeleken met die van een naburig volk, de Mosetén. Daarmee wilden ze de gevolgen van een transitie van traditionele naar modernere  voedingspatronen in kaart te brengen en de voornaamste oorzaken van hartziekte identificeren. De Tsimané hebben het laagste aantal ischemische hartziekten dat ooit bij een populatie geregistreerd werd, terwijl de Mosetén al meer beïnvloed zijn door de buitenwereld. Hun bevindingen liggen niet altijd op dezelfde lijn van sommige progressievere opvattingen die vandaag de dag rond gezonde voeding circuleren.