De mensheid gaat erg onzorgvuldig met stikstof om. Een beetje hetzelfde verhaal als koolstof: we extraheren massaal stikstof uit natuurlijke reserves en we injecteren ze in bodems om gewasgroei te stimuleren. Dit nitraat komt onvermijdelijk in grond- en drinkwater terecht. Dat is niet goed voor het milieu en niet goed voor de gezondheid. In de jaren negentig was nitraat in drinkwater een belangrijk aandachtspunt, terwijl het nu vooral om farmaca, pesticiden en microplastics gaat, een thema dat in dit nummer behandeld wordt.