In vergelijking met geraffineerde granen zorgt het eten van volkoren granen voor gezondere darmen en betere immuunreacties. Dat suggereren Amerikaanse onderzoekers van Tufts University in Boston in een publicatie in het American Journal of Clinical Nutrition. Degenen met het volkorengranendieet hadden een betere pH van de ontlasting en daardoor meer Lachnospira, goede bacteriën die korteketenvetzuren produceren, en minder ontstekingsbevorderende enterobacteriën (enterobacteriaceae) door een hogere concentratie acetaat in de ontlasting.