Het complexe verhaal van polyfenolen
Flavonoïden zijn een belangrijke groep van polyfenolen,
plantaardige stoffen die allen een fenol-hydroxylgroep dragen
(waaraan ze ook hun antioxidant-eigenschappen te danken hebben).
Naar schatting hebben we ondertussen een slordige 4000
flavonoïden kunnen identificeren, maar van slechts 500
polyfenolen uit de voeding kunnen we werkelijk iets vertellen.
Het zal dus nog een poos duren vooraleer we de bioactiviteit van
alle flavonoïden in kaart hebben gebracht.
Beste bezoeker, u heeft geen toegang.
Enkel (web)abonnees hebben toegang tot tijdschriftartikelen. Het webabonnement is nog in de maak.
U kunt zich wel alvast (gratis) registreren en tal van andere webartikelen raadplegen!
